เกลือจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต และ metabolism ในร่างกาย เช่น เกลือของเหล็ก (iron salt) จำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบิน, เกลือของไอโอดีน (iodine salts) จำเป็นสำหรับการทำหน้าที่ของต่อมไทรอยด์, เกลือของแคลเซียมและฟอสเฟต (calcium and phosphate salts) จำเป็นสำหรับการสร้างกระดูกและฟัน, เกลือของโซเดียมและโปตัสเซียม (sodium and potassium salts) ช่วยควบคุมความสมดุลกรดด่างในร่างกาย, เกลือบางชนิดควบคุมการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ, บางชนิดควบคุมการเต้นของหัวใจ, ช่วยรักษาระดับ osmotic pressure ของเซลล์, เกลือบางชนิดใช้ประโยชน์เฉพาะทางยา
ตัวอย่างเกลือและประโยชน์ของเกลือ
Potassium nitrile (KNO2) , Sodium nitrile (NaNO2) ใส่ในเนื้อกระป๋องหรืออาหารจำพวกเนื้อ เช่น แหนม ไส้กรอก เพื่อให้เกิดสีแดงแก่เนื้อ
Sodium Chloride (NaCl) เป็นผลึกสีขาว ช่วยในการถนอมอาหาร ปรุงรสอาหาร ใช้เป็นน้ำเกลือตามโรงพยาบาล
Sodium Sulfate (Na2SO4) ใช้เป็นส่วนประกอบของผงซักฟอก
Potassium hydrogen tartate (cream of tartar) ผลึกสีขาวใช้เป็นส่วนประกอบของผงฟู
Sodium bicarbonate (NaHCO3) เป็นผลึกสีขาว ใช้ในการแก้น้ำกระด้าง ใช้ในการซักรีดเสื้อผ้า และทางการแพทย์ใช้เป็นยาลดกรด
Potassium aluminium sulfate หรือสารส้ม K2SO4Al (SO4)3.24H2O เป็นของแข็ง ใช้เป็นสารกันฝาดและทำให้ตะกอนในน้ำรวมกัน
Calcium carbonate (CaCO3) ใช้เป็นยาลดกรด (antacid)
Sodium sulfate (Na2SO4) ใช้เป็นยาถ่าย
Magnesium sulfate (MgSO4) ใช้เป็นยาถ่าย
Magnesium carbonate (MgCO3) ใช้เป็นยาถ่าย
Potassium sodium tartate (KNaC4H4O6.4H2O) ใช้เป็นยาถ่าย
Silver Nitrate (AgNO3) ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
Barium sulfate (BaSO4) ใช้ในการเคลือบกระเพาะและลำไส้ ใช้ในการตรวจสอบกระเพาะอาหาร
Ferrous sulfate (FeSO4) แก้โรคโลหิตจาง ( anemia )
Calcium chloride (CaCl2) ช่วยให้เลือดแข็งตัวเร็วขึ้น
Ammonium carbonate [( NH4 )2CO3.H2O] ใช้เป็นยาขับเสมหะ
ขบวนการสะเทิน (Neutralization) หมายถึงปฏิกิริยาระหว่างกรดกับด่าง เกิดเกลือ และ น้ำ
Sodium sulfate (Na2SO4) หรือเรียกว่า ดีเกลือไทย ดีเกลือชนิดที่เป็นเกลือซัลเฟตของโซเดียม หรือเรียกง่ายๆว่า "โซเดียมซัลเฟต" มีลักษณะเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสเค็ม มีคุณสมบัติเป็นถ่ายพิษเสมหะและโลหิต ถ่ายอุจจาระ ถ่ายพรรดึก [(อ่านว่า พัน-ระ-ดึก) คือชื่อที่ใช้เรียกโรคทางแผนโบราณชนิดหนึ่งที่เกิดจากการที่มีอาหารคั่งค้างอยู่ภายในท้อง ทำให้เกิด อาการท้องผูกอย่างแรง ผู้ป่วยจะมีอุจจาระที่แข็งมาก และมีลักษณะเป็นเม็ดๆ คล้ายกันกับมูลแพะ] ทำให้เส้นเอ็นหย่อน
Magnesium sulfate (MgSO4) หรือเรียกว่า ดีเกลือฝรั่ง ดีเกลือชนิดที่เป็นเกลือซัลเฟตของแมกนีเซียม หรือเรียกว่า "แมกนีเซียมซัลเฟต" เรียกเป็นภาษาสามัญแบบฝรั่งว่า Epsom salts มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวหรือใส คล้ายผงชูรส ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ มีรสขมฝาด มีคุณสมบัติเป็นยาระบายถ่ายอุจจาระ ถ่ายพิษเสมหะและโลหิต นิยมนำเอามาใช้ในการรักษาปลา และยังมีการนำไปใช้ในการเกษตรเรื่องเอาไปช่วยรักษาดินที่ขาดแมกนีเซียม นอกจากนี้สาวๆ ยังนิยมนำไปเป็นส่วนผสมในการรักษาสิวแบบประหยัดอีกด้วย
1 ความคิดเห็น:
เกลือยังใช้ประโยชน์ได้อีกหลายอย่างเช่น ปรับสภาพดิน ใช้เป็นปุ๋ย ใช้เป็นยาฆ่าหญ้า ใช้เป็นอาหารสัตว์ ยารักษาโรค
แสดงความคิดเห็น