เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน คือเกลือแกงที่ผ่านการผลิตโดยเติมสารประกอบไอโอดีนเข้าไปเล็กน้อย ซึ่งสารประกอบไอโอดีนนี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการ
ทำไมเราต้องบริโภคเกลือเสริมไอโอดีน?
- ป้องกันโรคคอพอก: การขาดไอโอดีนเป็นสาเหตุหลักของโรคคอพอก ซึ่งเกิดจากต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติเนื่องจากขาดสารไอโอดีนในการสร้างฮอร์โมน
- พัฒนาการทางสมอง: ไอโอดีนมีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองและระบบประสาท โดยเฉพาะในเด็กเล็ก การขาดไอโอดีนอาจส่งผลต่อสติปัญญาและการเรียนรู้
- ควบคุมการเผาผลาญ: ฮอร์โมนที่สร้างจากไอโอดีนมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย
ประโยชน์ของเกลือเสริมไอโอดีน
- ป้องกันโรคขาดไอโอดีน: การบริโภคเกลือเสริมไอโอดีนเป็นวิธีที่ง่ายและได้ผลในการป้องกันโรคขาดไอโอดีน
- ส่งเสริมการเจริญเติบโต: ช่วยให้เด็กเจริญเติบโตสมวัยทั้งร่างกายและสติปัญญา
- เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของร่างกาย: ช่วยให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
วิธีเลือกและบริโภคเกลือเสริมไอโอดีน
- เลือกเกลือที่มีเครื่องหมายมาตรฐาน: ควรเลือกซื้อเกลือที่มีเครื่องหมายรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
- บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ: ไม่ควรบริโภคเกลือมากเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
- ปรุงอาหารด้วยเกลือเสริมไอโอดีน: ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการปรุงอาหารทุกมื้อ เพื่อให้ร่างกายได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอ
ข้อควรระวัง
- การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง: การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเกินไปอาจทำให้อิโอดีนระเหยออกไปได้
- การใช้สารอื่นผสมกับเกลือ: สารบางชนิดอาจทำปฏิกิริยากับไอโอดีน ทำให้ไอโอดีนสลายตัวได้
สรุป
เกลือเสริมไอโอดีนเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพของทุกคน การบริโภคเกลือเสริมไอโอดีนอย่างสม่ำเสมอจะช่วยป้องกันโรคขาดไอโอดีนและส่งเสริมสุขภาพที่ดีได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น